도미의 효능과 구입 요령 및 요리 방법
도미는 11~3월로 겨울이 제철인 생선이지만 봄철에 가장 맛있는 생선으로, 지방이 적고 살이 단단하여 건강을 걱정하는 중장년층에 좋은 식품입니다. 돔이라고도 하며 참돔, 감성돔, 청돔, 새눈치, 황돔, 붉돔, 녹줄돔, 실붉돔 등이 우리나라 바다에 서식합니다. 도미는 생선 중에 비타민B1 함량이 가장 높아 당질의 대사를 촉진하고 피로 해소에 도움이 됩니다. 타우린이 풍부하여 알코올 해독과 간 기능 향상 효과도 있고, DHA와 EPA도 풍부하여 혈관 관련 질환을 예방합니다. 고급 생선으로 회, 탕, 조림, 스테이크, 찜 등 다양한 요리로 만나볼 수 있는 도미의 효능과 구입 요령 및 요리 방법에 대해 알아보겠습니다. 도미의 효능 1. 간 기능 개선 타우린은 아미노산의 일종으로 간 기능을 향상시키고 혈액 중의 ..
2022. 12. 28.
명태의 주요 영양소와 효능 먹는 방법
명태는 대구목 대구과에 속하는 한류성 바닷물고기로 12~1월이 제철인 생선입니다. 지역과 조건에 따라 여러 가지 이름으로 불리는데 간태, 강태, 건태, 노가리, 동태, 막물태, 코다리, 생태, 북어, 황태 등입니다. 지방 함량이 낮고 맛이 담백하여 다양한 요리에 활용되는 건강식품입니다. 비타민 B군이 풍부하여 탄수화물의 대사를 돕고 에너지를 만들어 피로 해소에 도움이 됩니다. 혈관건강에 도움이 되는 비타민E를 비롯한 항산화 물질이 풍부하여 혈관질환 예방에도 도움이 됩니다. 탕, 튀김, 조림, 찜, 전 등 다양한 요리로 사랑받고 있는 겨울 제철 생선 명태에 대해 소개합니다. 명태의 주요 영양소 레티놀은 지용성 비타민인 비타민A의 일종으로 동물성 식품에 많습니다. 성장을 촉진하고 피부 미용에 도움을 주며 야..
2022. 12. 28.
