도다리 효능

도다리는 가자미과에 속하며 북서태평양에 분포된 생선입니다. 광어와 유사합니다. 비린내가 적고 담백하고 쫄깃한 식감이 있어 회나 조림, 국에 넣어 먹습니다.

비타민 B군이 풍부하여 원기회복과 신진대사 활성화에 좋고 타우린이 있어 콜레스테롤 수치 조절에도 도움이 됩니다. 눈 건강에 좋은 비타민A도 함유되어 있습니다.

지방함량이 적고 양질의 단백질이 있어 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 도다리의 효능에 대해 알아보겠습니다.

체중감량

지방의 함량이 적고 단백질 위주의 식품이라 포만감을 쉽게 느끼게 해 줍니다. 다이어트할 때에는 영양불균형이 오기 쉬운데 도다리에 함유된 비타민, 무기질 성분과 아미노산이 이를 보완해 줍니다.

면역력 향상

도다리에 풍부한 단백질과 비타민B1, B2 등은 신진대사를 활성화시켜 활기찬 몸을 만들어줍니다. 칼슘, 칼륨 등의 무기질 성분과 리신, 글리신 등 아미노산이 풍부하여 면역력 향상에 관여합니다. 감기나 바이러스성 질병으로부터 보호해 줍니다.

눈 건강

지용성 비타민인 비타민A는 눈의 시각수용체인 로돕신의 합성을 돕고 활성산소를 제거하여 눈을 보호합니다. 야맹증, 각막연화증, 안구건조증 등 안구질환으로부터 눈을 보호합니다. 컴퓨터와 스마트폰 사용으로 피로해진 눈의 피로 해소에도 도움이 되는 식품입니다.

콜레스테롤 수치 조절

도다리에는 타우린이 들어있습니다. 타우린은 신경전달이나 신경조절물질로 작용하고 항산화 작용을 합니다. 과도한 활성산소를 중화시키고 해독작용에 관여하여 혈청 콜레스테롤과 중성지방 수치를 조절합니다.

동맥경화, 심근경색 등 심혈관 질환 예방 효과가 있습니다. 혈압을 정상으로 유지하고 과도한 신경전달을 억제하여 간질병에 진정제의 역할도 합니다. 어린이의 신경과 뇌의 발달에도 타우린이 꼭 필요합니다.

피부 미용

도다리는 항산화작용을 통해 피부세포의 산화스트레스를 보호합니다. 노화의 진행 속도를 늦추고 콜라겐도 들어있어 피부주름생성을 방지합니다.

원기회복

도다리는 에너지 대사에 관여하는 비타민 B군이 풍부하여 기력을 회복하는 데 좋습니다. 타우린도 많이 들어있어 피로 해소에 도움이 되고 간 건강에도 좋은 식품입니다.

도다리 미역국

비늘이 단단하게 붙어있고 윤기가 흐르며 냄새가 나지 않는 도다리를 고르는 것이 중요합니다. 비늘을 칼로 긁어내고 내장도 손질하여 비린내를 최대한 없애줍니다. 손질한 가자미와 불린 미역을 넣고 푹 끓인 다음 국간장이나 액젓으로 간을 맞추면 됩니다.

도다리 쑥국

봄을 대표하는 쑥과 도다리의 만남은 영양가 있고 맛도 좋은 조합입니다. 쌀뜨물과 된장을 섞어 끓이면 도다리의 비린맛을 잡고 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다. 흰 살 생선은 부서지기 쉬우니 식초 2~3숟가락 넣은 물에 잠시 담가두시면 육질이 단단해집니다.

준비한 육수에 무와 애호박, 도다리를 넣고 먼저 10분 정도 끓인 후 간을 맞추고 쑥은 마지막에 넣어 살짝만 끓여 줍니다. 쑥을 너무 오래 끓이면 쓰거나 질겨질 수 있으므로 주의해야 합니다.

그밖에 도다리 매운탕, 도다리회, 튀김, 전, 조림 등 다양한 요리로 즐길 수 있습니다.

오늘은 3~5월 제철 생선인 도다리의 효능과 관련 음식에 대해 알아보았습니다. 도다리는 눈 건강과 원기회복, 체중감량에 좋은 식품입니다. 오늘 저녁 신선한 도다리로 맛있는 음식 해 드시면 어떨까요. 읽어주셔서 감사합니다.

머니트리