김은 단백질과 비타민이 많이 포함된 건강식품입니다. 마른 김 5장에 포함된 단백질은 달걀 1개와 맞먹습니다. 채소에 비해 안정성이 뛰어난 비타민C도 포함되어 있습니다.
김은 습기에 약하므로 보관에 신경 써야 합니다. 비타민A, C, B1, B2, E, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인 등 미네랄과 무기질이 가득하여 골다공증 예방, 갑상선 부종 예방, 콜레스테롤 수치 조절, 시력 회복 등 다양한 효과가 있습니다.
김의 효능과 부작용에 대해 알아보겠습니다.
김 효능
1. 심혈관질환 예방
김에 풍부한 알긴산 성분은 콜레스테롤이 재흡수되는 것을 막아 혈관 건강에 도움이 됩니다. 칼륨도 많이 들어있어 여분의 나트륨을 배설하여 붓기와 고혈압을 예방합니다.
불포화지방산인 EPA도 들어있어 혈전생성을 막고 혈액순환을 돕습니다. 심혈관질환인 동맥경화, 고혈압, 심근경색 등의 질병을 예방합니다.
2. 항암 작용
김에 포함된 베타카로틴, 비타민C, E 성분은 강력한 항산화작용을 하여 암을 예방합니다. 사람이 활동을 하면 활성산소가 생기는데 과도하게 많은 양의 활성산소가 발생할 경우 몸에 쌓여 세포를 공격하고 각종 질병이 생기게 합니다.
김 속 항산화 물질들은 암세포의 발생과 성장을 억제하여 암을 예방합니다. 식이섬유인 유산다당은 면역력을 강화하여 암세포 발생을 억제합니다.
3. 시력 회복
김에는 체내에서 비타민A로 바뀌는 베타카로틴이 많이 들어있습니다. 이 성분은 야맹증과 안구건조증을 예방하는 등 눈 건강 유지와 노화 예방에 도움이 됩니다.
4. 숙취 해소
오징어, 문어 등 해산물에 들어있는 타우린 성분이 김에도 들어있습니다. 타우린 성분은 간세포를 보호하고 활성화하여 간 건강에 도움이 됩니다.
숙취로 힘들다면 김을 드셔 보시기 바랍니다. 김의 알코올 분해 효과로 인해 속이 편안해짐을 느낄 수 있을 것입니다.
5. 골다공증 예방
김에는 칼슘과 아연이 풍부하여 어린이와 노인의 뼈 건강에 도움이 됩니다.
6. 빈혈 및 치매 예방
김에는 철분과 엽산이 들어있어 빈혈과 치매 예방에 도움이 됩니다. 엽산은 독성 아미노산인 호모시스테인을 유익한 아미노산으로 전환시켜 뇌세포 파괴를 막고 치매를 비롯한 뇌질환 예방에 효과적입니다.
비타민B1, B2 성분은 뇌신경작용과 관련이 있어 건망증과 치매를 예방합니다. 피부, 손톱, 모발의 건강 유지에도 도움을 주고 콜레스테롤 수치 조절에도 관여하여 뇌 건강에 도움이 됩니다.
7. 콜레스테롤 수치 조절
포피란 성분은 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 혈관을 깨끗하게 합니다. 김에 풍부한 식이섬유는 장 내용물의 점도를 높여 지질 흡수를 방해하고 소장의 담즙산 재흡수를 막아줍니다.
8. 피부 미용
김에 풍부한 비타민C는 기미, 잡티, 주근깨의 생성 원인인 멜라닌 색소의 침착을 막고 콜라겐 합성을 도와 피부를 탄력 있게 가꾸어 줍니다.
베타카로틴 성분은 체내 비타민A의 전구체로 촉촉한 피부를 만듭니다. 비타민E 성분은 강력한 항산화 작용으로 혈액순환을 촉진하여 신진대사를 돕기에 피부를 아름답고 젊게 만들어 줍니다.
9. 갑상선 건강
김에는 요오드가 풍부하여 갑상선 호르몬 생성을 돕습니다. 성장기 어린이에게 ㅇ요오드가 부족하면 갑상선이 부어오르고 호르몬 조절에 이상이 생겨 지능 발달에 문제가 생깁니다.
머리카락을 윤기 있게 가꾸어 주는 기능도 있어 요오드가 결핍되면 탈모와 피부가 거칠어지는 등 노화현상이 일어납니다.
10. 변비 치료
미역에 있는 알긴산이 김에도 들어있는데요. 알긴산은 대변의 양을 늘리고 변통을 없애주어 변비 예방에 아주 좋습니다. 발암물질과 독소를 해독하는 작용도 있어 면역력을 향상시키고 암을 예방합니다.
11. 비만 예방
김은 200g 기준 40kcal로 열량이 아주 낮으며 단백질 함량이 높아 체중 감량에 도움이 됩니다. 미네랄도 풍부하여 건강한 다이어트에 도움이 되는 좋은 식품입니다.
12. 고혈압 예방
염분을 많이 섭취하면 혈관이 수축되어 고혈압이 생길 수 있습니다. 해조류에 풍부한 칼륨은 나트륨 배설을 도와 고혈압 예방에 도움을 줍니다.
김 부작용
김은 갑상선 건강에 도움을 주는 요오드 성분이 풍부하여 적당히 먹을 경우 갑상선에 좋습니다. 그러나 과도하게 섭취하면 갑상선 호르몬에 이상을 줄 수 있으므로 주의해야 합니다.
김을 건강하게 먹는 방법
- 보통 김을 기름에 구워 먹는데 생김을 먹는 것이 더 효과적입니다. 구울 경우 기름의 산화로 냄새가 날 수 있으므로 먹을 만큼만 구워 바로 드시는 것이 좋습니다.
- 알긴산 성분은 열에 약하므로 가열 시간을 짧게 하는 것이 좋습니다.
- 불에 살짝 구운 김에 들기름을 발라 먹으면 오메가 3 불포화지방산이 콜레스테롤 수치를 조절해 주므로 더욱 건강하게 먹을 수 있습니다.
- 김을 식초를 넣은 간장에 찍어 드시는 것이 좋습니다. 식초의 구연산이 김에 들어있는 칼슘과 미네랄의 흡수를 높여 뼈와 혈관 건강에 긍정적 영향을 줍니다.
김 보관법 및 고르는 법
- 김은 습기에 약하므로 건냉한 곳에 보관해야 합니다. 개봉한 김은 벌레와 습기에 약하므로 밀봉하여 냉장 또는 냉동보관하는 것이 좋습니다.
- 김이 눅눅해졌다면 전자레인지에 5~10초 정도 가열하여 드십시오. 한 김 식히면 다시 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 김은 50일 정도 자랐을 때 가장 맛있으며 검붉은 색에 윤기가 있는 것이 좋습니다.
- 불에 구웠을 때 녹색빛이 선명하게 나는 것이 좋고 물에 넣었을 때 잘 녹아야 합니다.
정리
김의 효능과 부작용, 건강하게 먹는 법과 보관법, 고르는 법에 대해 알아보았습니다. 혈관과 뼈, 갑상선에 좋은 김 많이 드시고 건강한 생활 하시기 바랍니다.
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