토마토는 혈관, 심장, 다이어트에 좋은 건강식품으로 유명합니다. 2월~5월이 제철인 대저토마토는 단맛과 짠맛이 어우러져 짭짤이 토마토라고도 불리는데요.
대저토마토는 부산의 대저동에서 겨울철에 생산되는 토마토로 과육이 단단하고 당도가 높습니다. 대저동은 낙동강 하류에 위치하고 있어 강물과 바닷물이 만나는 비옥한 토지인데 일조량이 풍부하고 염분이 많은 지역 특성으로 인해 짭짤하면서도 당도 높은 토마토가 자랄 수 있습니다.
대저토마토는 바다의 풍부한 미네랄 성분이 들어있어 일반 토마토에 비해 효능이 더 우수합니다. 이번 글에서는 대저토마토의 효능에 대해 자세히 알아보겠습니다.
대저토마토 효능
혈관건강
토마토에 들어있는 대표적인 영양소는 라이코펜으로 혈관을 깨끗하고 튼튼하게 만들어 줍니다. 루틴 성분도 들어있어 혈액순환을 원활하게 하고 불필요한 콜레스테롤을 체외로 배출합니다.
라이코펜과 루틴은 혈전 생성을 억제하여 고혈압, 심근경색, 뇌경색 등 각종 심혈관질환 예방에 효과가 있습니다. 칼륨도 많이 들어있어 체내 과하게 쌓이는 나트륨을 제거하고 붓기 방지, 혈압조절 등의 효과가 있습니다.
항암 효과
대저토마토에는 항산화성분이 풍부하여 활성산소를 제거하고 세포손상과 유전자변이를 막아줍니다. 대표적인 항산화성분은 라이코펜, 베타카로틴인데 이 성분들은 암의 악성종양세포의 생성과 전이를 막아 암을 예방합니다.
눈 건강
비타민A, 베타카로틴, 루테인 성분이 풍부하여 눈의 망막과 간상세포에 있는 로돕신의 합성을 돕고 자외선으로부터 눈 손상을 예방합니다.
비타민A는 안구건조증 개선과 야맹증 예방, 베타카로틴과 루테인은 안구세포의 노화방지와 황반변성 등 노화성 안질환에 효과가 있습니다.
피로 해소
식물성 단백질과 루틴, 아미노산, 철분, 칼슘, 인 등 다양한 미네랄과 단백질이 풍부하여 신진대사를 촉진합니다. 봄이 되면 쉽게 발생하는 춘곤증과 피로를 해소하고 활력 있는 몸을 만들어 줍니다.
다이어트
대저토마토는 100g당 18kcal로 칼로리도 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트할 때 참 좋은 식품입니다. 영양불균형이 오기 쉬운데 토마토에 풍부한 비타민과 미네랄 성분이 영양을 보충하여 건강한 다이어트가 되도록 돕습니다.
식이섬유가 많아 배변활동도 원활하게 해 주어 다이어트 시 올 수 있는 변비도 예방합니다. 대저토마토는 당과 지방의 대사를 촉진하여 탄수화물이 지방으로 쌓이는 것을 억제하고 체지방을 연소시킵니다.
면역력 향상
대저토마토에 들어있는 비타민C, 라이코펜 등 항산화성분들은 면역세포의 신호체계를 개선하여 바이러스나 세균 제거에 효과가 있습니다. 면역세포의 활성을 촉진하여 감기, 감염성질병 개선과 예방에 효과가 있습니다.
골다공증 예방
대저토마토에 다량 들어있는 비타민K는 칼슘의 흡수를 도와 뼈를 튼튼하게 하고 심장병 예방에도 도움이 됩니다. 칼슘이 뼈에 제대로 흡수되지 않고 혈액을 떠돌면 관상동맥에 결석이 생겨 심장마비가 생길 수 있습니다.
소화기능 개선
대저토마토의 적당한 산도와 비타민C는 위장점막을 보호하고 위 운동을 촉진하여 위 건강에 도움을 줍니다. 식이섬유도 풍부하여 장 내 환경을 유익하게 만들기 때문에 위장관 건강에 도움이 됩니다.
맛있는 대저토마토 고르는 법
대저토마토는 작을수록 맛이 좋습니다. 일반토마토에 비해 작은 것을 고르되 대저토마토 특유의 단단한 과육과 쫄깃한 식감, 짭짤한 맛을 원한다면 초록색과 빨간색이 함께 있는 것을 골라야 합니다. 단단할수록 당도가 더 높습니다.
대저토마토 보관법
대저토마토는 꼭지를 아래로 향하게 하여 겹치지 않게 보관해야 합니다. 통풍이 잘 되는 서늘한 상온에 보관하고 냉장 보관할 경우 당도가 떨어지기 때문에 권장하지 않습니다. 수확 후 시간이 지날수록 당도와 신선도가 떨어지기 때문에 먹을 만큼만 구입하여 빨리 소진하는 것이 좋습니다.
정리
대저토마토는 강물과 바닷물이 만나는 곳에서 재배되기 때문에 특유의 짭짤함과 단맛이 어우러진 맛있는 식품입니다. 항산화성분이 풍부하여 항암, 노화예방, 눈 건강, 면역력 향상, 혈관 건강, 다이어트 등 다양한 효능이 있습니다. 지금이 제철인 대저토마토 맛있게 드시면서 건강한 생활 하시기 바랍니다.
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