들깨는 특유의 향과 맛으로 여러 가지 요리에 풍미를 더하는 조미료의 역할을 톡톡히 합니다. 들깨의 잎은 깻잎으로 무침, 절임 등의 형태로 이용되고 들깻가루, 들기름으로 만들어져 요리에 첨가됩니다.
인도 고지대와 중국 중남부 지역이 원산지입니다. 불포화지방산이 풍부하여 뇌 건강, 항암, 혈관 건강, 장 건강에 이로운 식품입니다. 들깨의 효능과 섭취 시 주의할 점에 대해 알아보겠습니다.
들깨의 효능
혈관 건강 및 심혈관계 질환 예방
들깨에 풍부한 오메가 3 지방산인 알파리놀렌산은 LDL 콜레스테롤 수치를 감소시켜 혈전 생성을 막아줍니다. 혈전이 생기면 혈관이 좁아지거나 막혀서 심혈관계 질환 발병 위험이 높아집니다.
들깻가루나 들기름을 꾸준히 섭취하면 혈행이 좋아지고 순환이 잘 되어 고혈압, 심근경색, 동맥경화 등의 심혈관 질환을 예방할 수 있습니다. 칼륨 성분이 있어 나트륨과 노폐물 배출을 촉진하여 혈관 건강에 이롭습니다.
장 건강
들깨에 있는 불포화지방산은 장에 수분을 유지하게 만들어 배변활동을 수월하게 해 줍니다. 식이섬유도 풍부하여 장활동을 돕기에 숙변 제거에도 효과적입니다.
들깨가루를 물, 우유, 요거트, 두유 등에 타서 먹으면 변비가 해소되고 피부 건강에도 아주 좋습니다.
뇌 건강
깻잎에는 기억력 감퇴를 막고 스트레스를 줄여주는 로즈마린산과 가바 성분이 많이 들어있습니다. 항균, 함염증, 항산화 작용을 하고 뇌신경을 보호하여 치매 예방 효과가 있습니다.
가바 성분은 뇌혈류를 촉진하고 신경 안정 기능이 있습니다. 뇌세포대사기능을 촉진하여 학습능력을 향상시키고 기억력 감퇴를 예방합니다.
항암 효과
알파리놀렌산 오메가 3 지방산은 암세포의 발생과 성장을 억제하여 대장암, 유방암, 전립선암 등 암을 예방합니다. 들깨의 불용성 식이섬유는 유해한 발암물질을 흡착해 체외로 배출시켜 줍니다.
피부미용
비타민E 성분이 있어 거친 피부를 매끄럽게 윤기 있게 만들어 줍니다. 노화의 원인인 활성산소를 제거하는 항산화작용을 하여 주름을 개선하는 등 피부 노화를 방지합니다.
뼈 건강
들깨 100g에는 칼슘이 390mg 들어있어 뼈와 치아 건강에 도움이 됩니다. 나이가 들수록 칼슘이 빠져나가 골연화증, 골다공증이 생기기 쉽습니다. 매일 먹는 들기름, 들깨가루를 적극 활용하면 뼈 건강을 지킬 수 있습니다.
탈모예방
두피에 영양과 혈액 공급이 원활하지 않으면 탈모가 생길 수 있는데요. 들깨에 풍부한 비타민E, 오메가 3 지방산은 모근에 영양분을 공급하고 혈류의 흐름을 좋게 하여 탈모를 막아줍니다.
스트레스나 유전적 요인에 의한 새치, 흰 모발에도 효과가 있고 윤기 있는 머리카락으로 만들어 줍니다.
면역력 강화
들깨의 항산화 성분인 토코페롤은 비타민E의 한 종류로 항산화력이 뛰어납니다. 세포 손상, 유전자 변형을 일으키는 활성산소를 제거하고 바이러스, 세균을 없애주어 각종 질환으로부터 몸을 지켜줍니다.
몸이 차가우면 암을 비롯한 다양한 질병에 노출되는데 들깨는 성질이 따뜻하여 체온을 높여주기 때문에 혈액순환과 신진대사를 돕고 면역력을 강화하여 줍니다.
당뇨 예방
로즈마린산 성분이 소장에서 탄수화물의 흡수를 억제하기 때문에 혈당의 상승을 막아줍니다.
노화방지
들깨에 풍부한 비타민E 성분은 소고기의 10배, 두유의 4배에 해당하는 양으로 활성산소 발생을 억제하고 양을 조절하여 노화를 방지합니다.
비만 예방
로즈마린산 성분은 폴리페놀의 일종으로 소장에서 분비되는 말타아제의 기능을 억제하여 탄수화물이 포도당으로 흡수되는 것을 막아줍니다. 지방조직에 영양을 공급하는 새로운 혈관 생성을 억제하여 지방세포가 커지지 않도록 해 줍니다.
알파리놀렌산은 지방 연소 성분을 활성화하여 체내 지방 축적을 막아줍니다.
들깨 섭취 시 주의할 점
들깨는 공기와 접촉하면 산패가 쉽게 되기 때문에 냉장보관 해야 합니다. 되도록 소량 구입해서 바로 섭취하는 것이 좋고 장기간 보관 시 냉동해야 합니다.
시중에 판매되는 들깨가루는 6~12개월의 긴 유통기한이 적혀있지만 이것은 개봉 전 유효한 것으로 일단 개봉하면 빠른 시일 내에 섭취할 것을 권해드립니다.
들깨에 들어있는 지질은 산패에 취약한 다가불포화지방산인 알파리놀렌산과 리놀레산, 단일불포화지방산인 올레산이 주를 이루고 있습니다. 산패된 기름은 발암물질로 변해 암을 일으킬 수 있습니다.
지방성분이 많아 칼로리가 높습니다. 너무 많은 양을 섭취하지 않도록 해야 합니다. 따뜻한 성질의 식품으로 큰 부작용은 없지만 몸에 열이 많은 사람이 섭취할 경우 섭취량을 조절해야 합니다.
정리
들깨의 효능과 부작용에 대하여 알아보았습니다. 들깨는 불포화지방산이 풍부하여 혈관과 당뇨, 뇌, 피부 건강에 좋은 식품입니다. 자신의 체질에 맞게 적당량 섭취하시면서 건강한 생활 하시기 바랍니다.
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