찰수수는 벼과에 속하는 한해살이 풀로 생육 기간이 짧고 건조에 강한 작물에 속합니다. 황색, 백색, 갈색을 띠며 밥에 섞어 먹거나 떡, 간식으로 만들어 먹습니다. 볶아서 차로 마시면 구수한 맛이 좋습니다.
찰수수에는 단백질이 들어있어 동맥경화를 예방하는 좋은 콜레스테롤 수치를 늘립니다. 백미와 비교했을 때 식이섬유가 약 3배, 칼슘 12배, 마그네슘이 4배, 철분이 3배, 칼륨 2배 정도 많이 들어있고, 비타민B1, B6, 나이아신이 포함되어 있습니다.
동의보감에서는 맛이 좋고 깔깔한 느낌이 나며 성질이 따뜻하여 속을 덥히여 장 기능에 도움을 주고 설사를 멈추는 데 도움을 주는 곡물로 표현하였습니다.
피부 트러블을 개선하고 변비 해소, 미용 효과, 항암, 항산화 효과가 있는 찰수수의 효능 및 섭취 시 주의할 점에 대해 알아보겠습니다.
찰수수 효능
1. 혈관질환 예방
찰수수에 풍부한 폴리페놀과 식이섬유는 혈중 나쁜 LDL 콜레스테롤을 줄여주고 혈전 생성을 방지합니다. 고지혈증, 동맥경화, 뇌경색, 심근경색 등 심뇌혈관질환을 예방하는 효과가 있습니다.
모세혈관을 튼튼하게 하고 현미에 비해 탄수화물과 열량은 낮은 반면 단백질, 미네랄, 비타민B 성분은 많이 들어있습니다. 팥과 함께 먹으면 콜레스테롤 억제, 노폐물 제거에 큰 효과가 있고, 고구마와 같이 섭취하면 소화가 잘 되어 속이 편해집니다.
2. 소화 촉진
찰수수의 따뜻한 성질이 위와 장을 보호해 주고 효소와 산의 분비를 도와 소화를 촉진합니다. 몸이 냉한 사람은 잡곡이 소화가 안되는데 찰수수는 소화가 잘 되는 곡물이기 때문에 즐겨 먹으면 소화와 신진대사 활성화에 도움이 됩니다.
3. 항암 작용
탄닌, 페놀 성분은 강한 항산화와 항암 작용을 하여 활성산소를 제거하고 암을 예방합니다. 현미가 60%가량 항암 효과를 보이는 반면 수수는 86%로 높은 효과를 보입니다. 자궁경부암, 유방암세포 성장을 억제하고 암의 전이를 막아줍니다.
찰수수의 씨눈에는 비타민B17 또는 레트릴이라 불리는 아미그달린 성분이 함유되어 있는데 이것은 천연 항암제로 암을 예방하는 효과가 뛰어납니다.
4. 혈당 조절
수수의 탄닌 성분은 제2형 당뇨 환자의 혈당 조절에 도움을 줍니다. 탄닌은 항균, 항암, 항염증, 미백, 다이어트 등의 건강 효과도 있습니다.
리놀레산 성분은 혈관에 쌓인 혈전을 녹여주어 혈액순환을 원활히 하게 합니다. 음식물 섭취 시 갑자기 혈당이 치솟는 혈당 스파이크 현상도 막아줍니다.
5. 뇌 발달
히스티딘 성분은 뇌 활동을 돕고 청각, 언어 발달에 긍정적 영향을 미칩니다. 히스티딘은 단백질을 구성하는 주요 아미노산의 하나로 헤모글로빈에 많이 들어있습니다. 성장기 어린이의 뇌 발달에 큰 도움을 주고 학습효과 향상에 기여하는 성분입니다.
이밖에도 양질의 단백질, 트립토판, 리신 등의 필수 아미노산이 있어 어린이의 성장발육과 중장년층의 활력 유지에도 도움이 됩니다.
6. 피부미용
찰수수에는 인, 철, 무기질 성분이 풍부하여 단백질의 생성을 도와 거친 피부를 윤택하게 가꾸어 줍니다.
7. 방광염 증상 개선
수수의 프로안토시아닌과 탄닌 성분은 방광의 면역 기능을 강화하고 염증을 완화하여 방광염 치료에 도움이 됩니다.
8. 빈혈 예방
찰수수에는 철분과 인이 포함되어 있어 혈액 생성을 돕고 빈혈을 예방합니다. 지혈 작용도 있어 자궁의 부정출혈이나 산후 출혈에도 효과가 있어 여성에게 좋은 곡물입니다.
9. 설사 증상 개선
수수의 탄닌은 떫은맛을 내는 성분으로 수렴작용을 합니다. 설사를 멈추게 하는 효과가 있지만 과다 섭취 시 변비가 생길 수 있습니다.
10. 기침 가래 증상 완화
수수의 수렴 작용을 활용해 한방에서는 기침과 가래를 삭이는 데 사용하여 왔습니다. 염증 제거 효과도 있어 감기, 기관지염, 폐렴 등의 질환에도 효과가 있습니다.
찰수수 섭취 시 주의할 점
따뜻한 성질의 찰수수는 태음인 체질이 장기간 섭취할 경우 살이 찌기 쉽고 소화불량, 설사를 일으킬 수 있으니 섭취량을 조절해야 합니다.
탄닌 성분이 있어 과량 섭취 시 변비가 생길 수 있으니 찰수수 단독으로 먹기보다는 다른 곡물과 혼용하는 것이 좋습니다.
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