새해가 되면 매년 하게 되는 결심이 있지요. 다이어트인데요. 그때 찾아보는 것 중 하나가 양파즙입니다. 양파는 요리에 감칠맛을 더해주는 중요한 식재료이자 혈관 건강과 면역력 향상에 큰 도움을 주는 귀한 식품입니다.
양파는 마늘, 쪽파와 함께 부추과에 속하고 예부터 심장병과 두통의 치료제로 쓰였습니다. 이번 포스팅에서는 양파즙의 효능과 섭취 시 주의할 점, 호불호가 있는 양파즙 맛있게 먹는 방법에 대해 소개합니다.
양파즙 효능
1. 항암 효과
양파즙에 풍부한 항산화제는 암과 심장병 예방에 효과적입니다. 알리신, 폴리페놀 성분은 암세포의 증식을 제한하여 소화기 계통의 암인 위암, 대장암, 간암 등을 예방합니다.
케르세틴 성분은 활성산소를 제거하여 발암물질이 암으로 진행되는 것을 막아줍니다. 미국 존스홉킨스 의대 연구팀은 대장암의 용종의 크기와 개수를 줄이는 데 케르세틴이 효과적이라는 사실을 밝혔습니다.
2. 당뇨 예방
크롬 성분은 인슐린 분비를 촉진하여 혈당을 낮추는 효과가 있습니다. 크롬은 혈당 내성인자를 구성하며 인슐린과 결합하여 혈액에 있는 포도당을 근육과 조직 세포 안으로 옮겨줍니다.
케르세틴과 유황 성분은 인슐린 작용을 돕고 포도당 대사의 항상성을 유지시켜 당 수치 조절에 도움이 됩니다.
3. 면역력 향상
양파에는 비타민C가 하루 권장량의 20% 정도 들어있습니다. 비타민B6, 엽산, 칼륨, 망간도 들어있어 항산화 작용을 합니다. 활동으로 생긴 과도한 활성산소를 제거하여 세포 손산을 막고 유해물질을 제거하여 면역력 향상에 도움이 됩니다.
4. 심혈관계 질환 예방
양파에 풍부한 케르세틴 성분은 혈액 속 중성지방과 LDL 콜레스테롤을 체외로 배출시켜 혈액을 맑게 하고 혈관을 건강하게 합니다. 알리신 성분은 혈소판이 엉기는 것을 막기 때문에 혈전이 생기는 것을 방지합니다.
펙틴 성분은 모세혈관을 확장하여 혈류가 원활하도록 돕습니다. 고혈압, 심근경색, 동맥경화 등의 심혈관계 질환 예방에 효과적입니다.
혈전이 생겨 혈관이 막히면 심혈관계 질환이 발생할 수 있는데 양파의 케르세틴 성분은 이런 현상을 막아줍니다. 특히 껍질에 케르세틴 성분이 몇 배 더 많이 함유되어 있으므로 껍질까지 즙을 내어 먹는 양파즙이 효과적입니다.
5. 불면증 개선
양파의 매운 성분은 알리신으로 뇌를 자극하여 혈액순환을 돕고 신경을 안정시키는 효과가 있습니다. 케르세틴 성분도 불면증에 효과가 있으므로 잠들기 어려운 밤 양파를 머리맡에 두고 주무시는 것도 좋은 방법입니다.
6. 피로 해소
비타민B1, 알리신 성분은 당질의 대사를 돕고 혈액순환을 원활하게 하여 피로 해소에 도움이 됩니다. 케르세틴 성분은 과도하게 생성된 활성산소를 제거하고 유해물질과 독소를 체내로 배출하여 피로 해소에 효과적입니다.
7. 두뇌 건강
양파에 풍부한 플라보노이드 성분은 활성산소를 제거하여 세포의 노화와 독성물질의 축적을 예방합니다. 두뇌로 가는 혈액공급을 원활하게 하고 뇌세포를 활성화시켜 뇌 건강뿐만 아니라 알츠하이머도 예방합니다.
8. 콜레스테롤 수치 감소
양파에 있는 유황화합물과 폴리페놀은 체내 콜레스테롤의 재흡수를 막아 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 떨어뜨립니다.
다낭성 난소 증후군이 있는 비만, 과체중 여성을 대상으로 양파를 많이 섭취하게 한 결과 8주 후 콜레스테롤 수치가 감소했다는 연구가 있습니다.
9. 소화기능 향상
양파즙에 풍부한 무기질과 비타민은 혈액순환과 신진대사를 활성화하여 소화가 잘 되도록 도와줍니다. 위산의 과다 분비를 막아 위벽을 보호하고 항염 작용으로 위의 염증 생성을 방지합니다.
10. 호흡기 증상 개선
양파즙 속 플라보노이드 성분은 호흡기 문제의 원인인 단백질 키나제와 히스타민 분비를 억제하는 데 도움이 됩니다.
히스타민은 알레르기 반응이나 염증에 관여하는 화학물질입니다. 면역계 세포에서 항원 항체 반응으로 떨어져 나간 히스타민은 기관지 수축, 모세혈관 확장, 콧물, 부종 등을 일으킬 수 있습니다.
양파즙은 항염 작용을 통해 기관지염, 호흡기 질환을 예방합니다. 케르세틴 성분도 염증 및 알레르기 증상을 완화해 줍니다.
섭취 시 주의점
양파즙은 즙의 형태로 당분이 농축되어 있으므로 당뇨를 앓고 있다면 섭취량에 주의해야 합니다. 양파즙이 당뇨에 좋은 것은 맞지만 즙으로는 조금만 드시고 생양파를 드시기 추천드립니다.
양파는 혈액을 묽게 만들기 때문에 와파린제나 항응혈제를 복용하고 있다면 섭취 시 주의해야 합니다. 위장 기능이 약한 사람은 생양파보다는 데치거나 볶아먹는 것이 좋습니다. 프로필 알릴 다이설파이드 성분이 위를 자극해 속 쓰림과 복통, 위염 등이 생길 수 있습니다.
양파즙 맛있게 먹는 방법
양파즙은 건강에 매우 좋지만 특유의 향과 맛이 있어 거부감이 들기도 합니다. 쉽고 맛있게 먹기 위해 다른 음식에 첨가하여 먹는 것을 추천합니다. 소스나 수프, 국이나 찌개 밑국물로 양파즙을 넣으면 자연스럽게 다른 재료와 맛이 어우러져 한결 먹기 편해집니다.
양념장으로 사용할 수도 있습니다. 올리브오일, 식초, 허브 등을 섞은 양념장 재료에 고기와 채소를 넣는다면 맛있게 먹을 수 있습니다.
정리
양파즙의 효능과 섭취 시 주의할 점, 맛있게 먹는 법에 대해 알아보았습니다. 양파즙은 혈액을 맑게 하고 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 심혈관계 질환 예방 효과가 큽니다. 너무 많은 양만 먹지 않는다면 건강에 매우 좋은 식품이니 자신의 건강 상태에 따라 적당히 활용하시면 좋을 듯합니다.
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