식초는 생리활성물질과 비타민, 무기실, 효소, 펙틴 등의 영양소가 풍부한 건강 음료입니다.
혈당치의 급격한 상승을 막고 다이어트에도 효과가 있어 젊은 사람들도 즐겨 마시는데요.
신맛을 싫어하는 사람도 부담없이 즐길 수 있도록 당을 첨가한 음료의 형태로도 나오고 있습니다.
식초의 효능과 부작용, 다양한 식초의 종류를 알아두어 건강한 생활 하시기를 바랍니다.
1. 피로 회복
식초는 아세트산, 구연산, 아미노산 등 60여 종류 이상의 유기산이 들어있습니다.
불규칙한 식생활과 생활습관으로 피로물질인 젖산이 쌓이면 근육 피로 현상이 생기는데
식초를 섭취하면 구연산 회로에 유기산이 보급되어 대사가 활발해져 젖산의 축적을 막고 젖산을 분해합니다.
즉, 섭취한 음식을 효율적으로 에너지로 바꾸어주는 것으로
피로 회복과 스테미너 향상에 도움이 되고 자연치유력도 높아집니다.
2. 다이어트 효과
식초에 포함된 아세트산은 지방의 축적을 억제하고 이미 축적된 지방을 에너지로 바꾸어 소비합니다.
아미노산 역시 지방의 연소를 촉진시키는 효과가 있습니다.
운동하기 30분에서 1시간 전에 식초를 섭취하면 효율적으로 지방을 연소시킬 수 있습니다.
최근의 연구에 따르면 매일 식초를 섭취하면 내장 지방을 연소한다고 합니다.
식초를 매일 적당량 섭취하여 고지혈증, 당뇨병, 고혈압 등 대사증후군을 예방합시다.
3. 장 건강
식초에는 항균 작용이 있어 장 속 유해균을 없애고, 글루콘산 성분은 유익균을 증가시킵니다.
장의 연동운동을 활발하게 하여 변비가 없어지고 활성산소의 발생을 막아 각종 질병을 예방합니다.
식초의 유기산과 아세트산은 항박테리아제, 항진균제 등의 역할을 하여 박테리아를 제거하고
장을 공격하는 칸디다염과 같은 감염병을 예방합니다.
또한 식초의 구연산은 칼슘, 마그네슘 등 몸에 흡수되기 어려운 미네랄과 결합하여
킬레이트 작용을 통해 흡수되기 쉬운 형태로 바꾸어줍니다.
4. 피부 미용
식초에는 과산화지질의 산화를 막고 비타민C를 보호하는 작용이 있어 기미, 주근깨 생성을 방지하고
멜라닌 색소의 침착을 막아 피부 미용 효과가 있습니다. 식초 원액을 희석하여 세수할 때 사용하면
노화의 주범으로 알려진 모낭충을 제거할 수 있습니다.
5. 혈당 조절
식초의 아세트산 성분은 혈당 수치를 낮추고 포만감을 높이는 데 도움을 줍니다. 식초는 인슐린의
자연적인 분비를 촉진하여 탄수화물 대사를 돕고 혈당이 급격히 상승하는 것을 막아 당뇨병을 예방합니다.
고 탄수화물 식사 시 식초를 곁들이면 좋고, 특히 잠들기 전에 식초를 먹으면 공복 혈당 수치가
내려가는 효과도 있습니다.
6. 고혈압 예방
식초의 초산은 혈압상승에 관여하는 호르몬 조절기구 레닌안지오텐신계를 자연스럽게 억제하는
작용이 있고 초산 대사의 과정에서 생성되는 아데노신이 혈관을 확장시킴으로써 혈압이 내려갑니다.
혈압이 높은 성인남녀에게 매일 1 큰술의 식초를 10주간 아침에 섭취하게 한 결과 평균적으로
최고혈압은 6.5%, 최저혈압은 8% 내려갔다는 연구결과가 있습니다. 정상인 사람의 혈압까지
낮추지는 않으니 걱정하지 않으셔도 됩니다.
7. 신장병 예방
식초의 구연산은 소변에서 칼슘과 결합하여 옥살산과 칼슘의 결합을 막아 요로결석을 예방합니다.
또한 항이뇨 호르몬을 조절해 신장의 역할을 돕고 소금 대신 식초를 사용하는 식습관은 나트륨 과잉을 막아
신장에 부담을 덜어줍니다.
8. 위장병 예방
식초의 다양한 유기산과 아미노산, 미네랄, 비타민은 부족한 위산을 보충하고 소화 흡수 능력을 높여
위염, 위궤양 등의 위장 질환을 예방합니다. 공복에 먹기보다는 식사 중이나 후에 원액을 희석해서
먹을 것을 추천합니다.
9. 콜레스테롤 수치 저하
식초에 함유된 아세트산은 높은 콜레스테롤 수치와 관련된 불필요한 지방을 분해하여 없애고
펙틴 성분은 LDL 콜레스테롤을 흡착하여 체외로 배출시킵니다.
10. 뼈 건강
식초의 구연산은 칼슘이 흡수되기 쉬운 형태로 만들어주기 때문에 칼슘의 체내 흡수를 도와
골밀도를 증가시키고 골다공증을 예방합니다.
식초의 부작용
위가 약한 사람은 공복에 섭취하면 속이 쓰리고 오히려 위염이 생길 수도 있으니
식사 중이나 후에 원액을 희석하여 마셔야 합니다.
화학 물질을 첨가하여 속성으로 만든 양조식초, 빙초산은 건강에 좋지 않으니
술이나 과일을 자연 발효시킨 천연 식초를 선택해 마시도록 합니다.
식초는 산성이라 치아를 부식시킬 수 있으니 빨대를 이용하여 최대한 이에 안 닿게 먹는 것이 좋습니다.
식초의 종류
식초는 첨가하는 과일에 따라 종류가 다양합니다.
사과, 파인애플, 석류, 블루베리, 복분자, 자몽 등 다양한 종류의 식초가 있는데요.
과일 식초는 과일이 가진 각자의 효능과 식초의 효능이 더해져 건강상 이점이 커집니다.
사과 식초는 사과에 소주나 막걸리를 부은 후 약 1년 정도 발효시켜 만들어지고
가장 대중적으로 이용되는 식초입니다. 사과의 펙틴 성분이 몸속 노폐물 배출을 도와
혈관질환 예방에 좋은 효과가 있습니다.
파인애플 식초는 파인애플에 천연 식초와 설탕을 넣고 발효시킨 것으로
단백질 소화와 다이어트에 탁월한 효과가 있습니다.
다른 과일 식초들도 만드는 방법은 비슷하지만 효능은 조금씩 다른데요.
여성건강을 위해서는 석류 식초, 노화 방지와 혈관질환 예방을 위해서는 블루베리 식초,
혈관질환, 골다공증, 독소 배출에는 복분자 식초, 비타민C가 풍부해 염증 억제에 탁월하고
활성산소 제거에 좋은 자몽 식초 등 각자의 건강 목적에 맞게 이용하시면 됩니다.
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