산양유는 흰색 염소인 유산양의 젖을 뜻합니다. 우유보다 가격도 높고 생산량도 2.4%에 불과할 정도로 귀한 식품인데요. 산양유의 단백질이 우유보다 많아 건강식품으로 인기를 얻고 있습니다. 우유나 모유에 비해 단백질 함량이 높아 혈당조절에 도움이 되고 콜레스테롤 수치 저하, 심혈관질환 예방, 항산화 효과 등 다양한 효능이 있는 산양유의 영영 성분과 효능, 먹는 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.
1. 우유보다 소화가 잘 된다
산양유는 단백질 함량과 농도가 우유에 비해 높습니다. 우유 100g 당 단백질 함량 2.8g, 단백질 농도 1,638mg, 산양유 100g당 단백질 함량 3.7g, 단백질 농도 1,725mg입니다. 모유에 비해서도 3배나 많은 단백질이 들어있습니다.
우유가 소화가 안 되는 이유는 우유 속 카제인 단백질의 알파에스원 성분이 유당의 분해를 막기 때문입니다. 산양유에는 알페 에스원 단백질이 우유에 비해 적어 소화가 잘 됩니다. 우유를 소화시키지 못하는 아기들이 산양유 분유를 먹는 이유도 이것 때문이지요.
소화를 돕는 베타카제인도 62.8%로 일반 우유가 36% 함유된 것과 비교하면 많이 들어있습니다. 평소 유당불내증으로 우유 섭취가 꺼려진다면 산양유로 대체하는 것이 좋습니다.
2. 근감소증 예방
단백질이 부족하면 몸 속 모든 근육이 줄어듭니다. 혈액 속 알부민 단백질의 농도는 전신의 단백질 상태를 나타내는 지표인데 근감소증인 사람은 농도가 낮습니다. 산양유의 단백질 농도 72.3g 중 알부민이 31.8g으로 44%에 달하는 양입니다. 산양유 단백질은 생존 근육을 만드는 데 도움이 됩니다.
단백질의 필요량은 체중 1kg당 1g으로 체중 60kg의 성인인 경우 할 60g의 단백질을 챙겨야 합니다. 소고기 약 250g, 달걀 8개, 두부 4모에 해당하는 분량이에요. 산양유 분말을 섭취하면 단백질을 쉽게 보충할 수 있습니다.
3. 뼈 건강
산양유의 카제인 포스포펩티드는 소장에서 칼슘과 결합하여 흡수율을 높입니다. 골밀도가 증가하여 골관절 질환의 위험도 줄고 골다공증 예방에도 도움이 됩니다.
4. 혈관건강
산양유를 8주 동안 섭취하면 수축기 혈압 11.5% 감소, 확장기 혈압 13.9% 감소에 도움이 됩니다. 중쇄지방산은 HDL 콜레스테롤은 높이고 LDL 콜레스테롤은 낮춰 혈관을 깨끗하게 하고 고혈압, 동맥경화 등 혈관질환 발생 위험을 줄여줍니다.
5. 당뇨 예방
근육량과 혈당은 아주 관련이 깊습니다. 체내 포도당 1/3을 근육이 흡수해서 사용하기 때문에 40대 이후 매년 1%씩 줄어드는 근육을 관리하지 않으면 혈당 관리에 문제가 생길 수도 있습니다.
산양유의 단백질은 인슐린 작용을 도와 혈중 포도당 농도를 떨어뜨리고 인슐린 민감도를 개선하여 당뇨를 예방 및 개선합니다.
우리 몸의 큰 근육은 엉덩이, 허벅지에 있어 이 부위에 근육이 많으면 심장이 혈액을 체내 구석구석 보낼 때 펌프질의 부담을 덜 수 있고 혈압도 낮출 수 있습니다.
6. 피부 미용
산양유는 지방의 크기가 작아 피부에 침투하기 쉬워 피부의 보습력을 높이고 촉촉함을 오래 유지시켜 줍니다. 알파 히드록시산(AHA) 성분은 오래된 각질과 먼지를 제거하여 깨끗한 피부를 만들어주고, 비타민A, 비타민B군, 비타민D, E 등 우유의 3배에 달하는 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.
7. 다이어트
산양유 단백질 속의 중쇄지방산은 체지방 감소를 돕는 핵심 물질로 분해되어 소화되는 속도가 빨라 대부분 에너지로 사용됩니다. 중쇄지방산은 착한 지방으로 길이가 짧아 체내에 쌓이지 않고 에너지로 바로 이용됩니다.
또한 단백질이 풍부한 산양유는 식사 30분전에 섭취하면 포만감을 주어 식사량을 줄이는 데도 도움이 됩니다. 체내에 쌓이는 백색지방을 분해하여 다이어트에 도움이 됩니다.
공액리놀렌산이 함유되어있어 포도당이 지방으로 쌓이는 것을 억제할 수 있습니다. 이 성분은 식약처로부터 체지방 감량에 도움 되는 기능성 원료로 인정받았습니다.
8. 노화 예방
산양유에는 세포 구성물질 중 하나인 뉴클레오타이드가 함유되어있어 세포 재생과 신진대사 활성에 도움을 줍니다.
9. 체온 상승으로 면역력 증가
산양유에 풍부한 단백질은 근육의 감소를 예방하고 근육량을 늘립니다. 근육량이 많아지면 기초대사량이 높아지고 체온이 올라갑니다. 체온이 1도 떨어지면 면역력은 30%가 감소합니다. 1도 올라가면 면역력은 5배 증가합니다.
근육은 체온의 20% 이상을 생산하기 때문에 근육량이 많아야 기초체온이 올라가고 면역력이 증가합니다.
10. 신진대사 활성화
산양유 한컵은 칼슘 하루 권장량의 40% 가 들어있고 비타민B는 20%가 들어있습니다. 칼륨과 인도 풍부하여 신진대사 활성화에 도움이 됩니다. 철분과 구리의 흡수율도 증가시킬 수 있어 빈혈을 예방합니다.
산양유 분말 고르는 법
산양유 분말은 오스트리아와 네덜란드 것이 좋습니다. 농장의 위생, 원유의 품질, 엄격한 심사과정 등을 꼼꼼히 따져보고 첨가물이나 색소, 향료, 보존료, 덱스트린 등 합성물질 없는 순수한 산양유 100% 분말을 구입하는 것이 좋습니다.
베타카제인 단백질 함량을 확인하고, 아연, 무기질, 칼륨, 칼슘, 마그네슘 함량도 높은 것을 고르는 것이 좋습니다.
산양유 분말 먹는 방법
산양유 분말은 하루 40g이 권장량이고, 우유나 요거트, 물에 타서 먹으면 산양유의 고소한 맛을 즐길 수 있습니다. 제과 제빵에 넣어서 요리로 활용할 수도 있습니다. 단백질 함량이 높기 때문에 신장 질환이 있다면 전문의와 상담 후에 섭취하는 것이 좋습니다.
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