뇌는 대뇌, 소뇌, 뇌관으로 구분되고, 뇌관은 간뇌, 교뇌, 연수, 중뇌로 구분됩니다. 대뇌는 전두엽, 두정엽, 측두엽, 후두엽으로 구성되고 판단, 기억 등 정신활동의 중추 역할을 합니다. 뇌를 발달시키려면 책을 많이 읽고 좋은 음악을 듣는 방법 외에 명상, 손 발 지압, 두뇌 활성화 음식 섭취 등 다양한 방법이 있습니다. 이번 글에서는 먹으면 머리가 좋아지는 음식을 소개합니다.
1. 블루베리
블루베리의 안토시아닌과 같은 폴리페놀 성분은 뇌세포의 노화를 막고 성장시키는 데 도움을 줍니다. 플라보노이드는 감귤, 양파 등에 많이 들어있는 항산화 성분으로, 뇌신경 세포의 신호전달을 촉진하여 기억력을 향상시킵니다.
미국 터프츠 대학 신경과학자 제임스 조셉 박사는 노쇠한 동물들에게 베리류를 섭취하게 한 결과 블루베리가 신경기능과 뇌기능 개선, 알츠하이머 예방 및 지연에 도움을 준다는 연구결과를 발표했습니다.
실제 알츠하이머 치매 위험이 높은 노인들의 치매 발생도 예방한다는 연구도 있습니다. 매일 종이컵 1개 분량의 블루베리를 먹으면 항산화 효과를 보면서 두뇌 건강도 지킬 수 있습니다.
2. 다크 초콜릿
뇌졸중 예방에 특효가 있는 다크 초콜릿은 카카오 속 플라바놀이 뇌 혈류를 원활하게 해 줍니다. 뇌 세포의 건강을 유지하는 항산화제와 카카오 폴리페놀이 많이 들어있어 뇌염증을 줄이고 인지력 감퇴를 예방합니다.
특히 화이트 초콜릿보다 다크 초콜릿에 플라보노이드가 다량 함유되어 있어 인지력 향상에 큰 도움을 줍니다. 적어도 카카오 함량이 70% 이상인 다크 초콜릿을 매주 약 45g 섭취하면 효과적입니다.
3. 달걀
달걀노른자에 있는 콜린은 뇌신경섬유 주변을 둘러싸고 있는 피막인 미엘린에 꼭 필요한 영양소입니다. 콜린은 아세틸콜린을 만드는 데 사용되어 학습과 기억력에 영향을 줍니다. 비타민 B군과 철분도 풍부하여 신경계와 인지기능을 활성화합니다.
오메가 3 지방산도 풍부하여 뇌 발달을 돕고, 비타민D와 두뇌 발달 조절물질인 비타민E도 들어있어 뇌로 가는 물질대사를 활발하게 합니다.
4. 견과류
호두, 잣, 아몬드, 땅콩, 참깨, 검은깨 등의 견과류는 뇌세포를 활성화하여 두뇌 발달에 좋은 식품으로 꼽힙니다. 호두에는 뇌신경을 안정시키는 칼슘과 비타민 B군이 풍부합니다. 두뇌활동을 활발하게 해 주고 뇌 건강을 지키는 데 도움을 줍니다.
호두의 알파리놀렌산은 집중력과 인지기능 개선에도 효과적입니다. 잣에 풍부한 불포화지방산은 뇌를 건강하게 해 주고 레시틴 성분은 뇌신경조직을 발달시킵니다. 아몬드의 비타민E는 뇌 혈류량을 늘려 뇌기능을 향상하고 칼슘, 마그네슘은 두뇌 건강과 기억력 향상에 도움을 주어 치매를 예방합니다.
땅콩은 비타민B와 아미노산, 레시틴 등이 풍부하여 머리를 맑고 상쾌하게 만듭니다. 레시틴은 뇌세포를 형성하는 중요한 성분으로 뇌세포와 신경세포의 흐름을 좋게 만들어 두뇌 발달에 도움이 됩니다. 볶은 땅콩에는 DHA 불포화지방산과 구조가 비슷한 22개의 탄소를 포함한 지방산이 만들어지는데 인체에 다양한 생리활성을 한다는 연구 결과가 있습니다.
참깨와 검은깨에는 레시틴이 풍부하여 두뇌 발달에 도움이 되고, 포도당과 산소공급을 원활하게 하여 건망증, 불안증세를 완화합니다. 인지능력, 기억력, 집중력 향상에도 도움이 되고, 중량대비 단백질과 칼슘의 함량이 많아 혈관질환과 치매예방에 좋은 식품입니다.
5. 연어
연어는 오메가 3 불포화지방산이 풍부하여 뇌 세포의 생성과 신경 세포 간 정보 교류를 활발하게 해 줍니다. 뇌신경세포를 둘러싼 백색 지방질 물질인 미엘린은 신경세포를 통해 전달되는 전기신호를 보호해 정보를 전달하는 역할을 합니다. 오메가 3 지방산은 미엘린의 생성을 돕습니다.
연어의 DHA를 많이 섭취하면 지능지수와 학습, 기억력이 향상된다는 연구 결과도 있습니다. 비타민 12를 비롯한 비타민 B군도 풍부하여 신경과 뇌세포를 건강하게 해 줍니다.
6. 브로콜리
치매에 탁월한 엽산이 풍부하여 호모시스테인의 축적을 막고 혈류를 개선하여 혈액순환이 잘 되게 합니다. 설포라판 성분은 뇌 발달과 성장을 돕는 단백질의 발현을 유도해 신경계 질환도 예방합니다.
설포라판은 십자화과 채소에 들어있는 황을 함유한 생체분자로 암, 심장질환, 당뇨를 예방합니다. 비타민K와 콜린 성분도 풍부하여 신경계 건강에 도움을 줍니다.
7. 아보카도
아보카도는 불포화지방산이 리놀산이 풍부하여 스트레스에 지친 뇌를 이완시켜 줍니다. 콜레스테롤의 산화를 막아 혈액순환을 개선하고 뇌혈류를 좋게 하여 뇌 발달에 도움이 됩니다.
오메가 3 지방산과 비타민E는 강력한 항산화 작용으로 뇌세포의 손상을 막고 뇌혈류를 개선합니다. 의사 결정과 비판적 사고를 담당하는 전두엽 피질의 혈액 공급도 원활하게 해줍니다.
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