고추장에 설탕, 마늘 넣어 양념장을 만들어 더덕에 바르고 들기름 두른 팬에 구운 더덕 고추장 구이 좋아하시나요? 입맛 없을 때 밥도둑이 따로 없죠.
더덕은 뿌리 식물로 도라지와 비슷하게 굵고 덩굴을 자르면 흰색 유액이 나옵니다. 약용, 식용으로 많이 사용되고 있는데요. 사포닌 성분이 있어 혈관을 깨끗하게 하고 이눌린 성분은 당뇨와 기관지에 좋습니다.
10~11월 중순까지 약효가 가장 풍부하다고 합니다. 한방에서는 '사삼'이라 하여 인삼 대용으로도 쓰입니다. 이번 포스팅에서는 더덕의 효능과 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다.
더덕 효능
1. 폐 건강
더덕은 사포닌과 이눌린 성분이 풍부하여 기관지 점막과 폐 기능 강화에 좋은 식품입니다. 기침, 천식, 폐렴과 같은 기관지 질병에 효과가 있어 약재로 사용되어 왔습니다.
사포닌은 쌉쌀한 맛을 내는 성분으로 기관지 점액 분비를 촉진하여 폐와 기관지를 촉촉하게 해 줍니다. 소염 작용을 하여 편도선염, 인후염 예방에도 효과적입니다.
2. 당뇨 예방
더덕의 이눌린 성분은 천연 인슐린으로 불리며 혈당치 조절에 탁월한 효과가 있습니다. 혈당의 급격한 상승인 혈당 스파이크 현상을 예방하고 인슐린 분비를 촉진하여 당뇨를 예방하고 혈당을 낮춥니다.
3. 고혈압 예방
올레아놀릭산도 풍부한데 고혈압 예방에 좋은 성분입니다. 올레아놀릭산은 항암, 신행 혈관 생성 방지, 항염증, 항산화 및 주름 개선 효과도 있습니다.
4. 콜레스테롤 수치 조절
사포닌 성분은 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈액을 깨끗하게 하고 혈액순환을 돕습니다. 사포닌에 대한 더 많은 정보는 다음 글을 읽어보시기 추천드립니다.
5. 피로 해소
더덕에 함유된 사포닌 성분은 신진대사를 돕고 혈액순환을 원활하게 하여 만성 피로를 해소하고 기력을 보충해 줍니다. 비타민과 미네랄 성분도 풍부하여 자양강장 효능이 있습니다.
6. 심혈관계 질환 예방
더덕의 사포닌, 올레아놀릭산, 폴리페놀, 칼슘, 칼륨 등의 성분은 혈관 내 독소를 제거하고 콜레스테롤 수치를 조절하며 혈압을 낮추기 때문에 심혈관계 질환 예방 효과가 있습니다.
중년이 되면 혈관 문제로 고민하게 되는데요. 더덕 요리 자주 드시면 피도 깨끗해지고 순환도 잘되어 여러 가지 혈관 질환을 막을 수 있습니다.
7. 항염 작용
더덕에 포함된 사포닌은 체내 유해한 독소와 유해물질을 없애주어 염증을 제거합니다. 아토피와 같은 피부질환과 인후염, 편도선염 등 각종 염증성 질환을 예방하고 증상을 완화하는데도 효과적입니다.
8. 변비 개선
더덕에 풍부한 식이섬유는 장의 운동을 촉진하여 숙변 제거에 도움이 되고 이눌린 성분은 프리바이오틱스 역할을 하여 유익균 생성에 도움을 줍니다. 장 기능을 좋게 하여 전반적인 면역력 향상에도 도움이 됩니다.
9. 간 기능 증진
해독작용을 하는 더덕은 간에 쌓인 노폐물과 독소 배출에 도움을 주고 간 기능을 향상시킵니다. 숙취 해소에도 도움이 되므로 과음 후 더덕이 들어간 음식이나 드링크제를 섭취하는 것도 도움이 됩니다.
10. 항산화 효과
더덕의 사포닌 성분은 항산화 성분 중 가장 효능이 뛰어난 란세마사이드A라는 성분을 많이 포함하고 있습니다. 항산화 효과가 뛰어나 활성산소를 제거하고 세포 손상을 억제하여 여러 질병과 노화를 지연시키는 효과가 있습니다.
더덕 부작용
더덕은 좋은 성분들이 많지만 성질이 찬 식품으로 많이 먹을 경우 복통, 복부팽만감, 위장 장애, 설사 등의 부작용이 있을 수 있습니다.
더덕의 풍부한 사포닌은 용혈 작용이 있어 적혈구를 파괴하기도 하므로 식품으로 적절하게 드시는 것이 좋습니다.
먹는 방법
더덕은 생으로 무치거나 구이, 튀김, 전 등 다양한 방법으로 요리해 먹을 수 있습니다. 특유의 향이 있어 싫어하는 사람도 있지만 꿀이나 고추장 양념 구이로 먹으면 향이 중화되어 쉽게 먹을 수 있습니다. 뿌리껍질에도 영양이 있으므로 깨끗이 씻어 함께 요리해 먹으면 좋습니다.
정리
더덕의 효능과 부작용, 먹는 방법에 대해서 알아보았습니다. 기관지와 폐, 당뇨와 고혈압 예방 등 건강 효과가 뛰어난 더덕 맛있게 요리해 드시고 건강한 생활하시기 바랍니다.
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