검은콩은 탈모와 다이어트에 좋은 식품으로 알려져 있어요. 밥에 넣어 먹거나 볶아서 간식으로 먹기도 하고 조려서 반찬으로 먹기도 하지요. 최근 건강 바람을 타고 가루로 만들어 선식처럼 식사대용으로도 인기가 좋습니다. 오늘은 검은콩의 효능과 먹을 때 주의할 점에 대해 알아보겠습니다.
검은콩의 종류
검은콩은 흑태, 서리태, 서목태로 나누어요. 크기로 구별이 가능한데 가장 알이 큰 것이 '흑태', 중간 것이 '서리태', 가장 작은 것이 '서목태(약콩)'이에요.
서목태는 쥐의 눈처럼 생겨 쥐눈이콩이라고 풀리고 한약재로 쓰여 약콩이라고 하지요. 서목태의 속은 연두색을 띤 녹색이에요. 흑태는 속이 누렇고 서리태는 서목태처럼 연둣빛을 띤 녹색이에요.
검은콩 효능
1. 탈모예방
검은콩의 검은색 색소에는 안토시아닌이 풍부해요. 이것은 혈액을 맑게 하고 항산화효과가 뛰어나며 혈액의 순환을 원활하게 해 주어 두피까지 혈액을 통해 영양분이 골고루 전달되게 합니다. 이로 인해 탈모, 흰머리 및 새치 개선 효과가 있습니다. 탈모를 일으키는 디하이드로 테스토스테론이라는 성분을 억제하는 역할도 하여 탈모에 특화된 식품이라고 할 수 있어요.
한방에서 검은색은 신장에 좋은 색으로 검은색 음식을 먹으면 신장이 튼튼해진다고 해요. 모발을 주관하는 곳이 신장이니 검은색과 신장, 모발은 관련이 있지요.
2. 혈관건강 및 혈관질환 예방
검은콩에 들어있는 레시틴과 안토시아닌은 항산화 효과가 뛰어나 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액의 노폐물을 배출하여 혈액을 깨끗하게 해 줘요. 심근경색, 고혈압, 동맥경화 등 성인병 예방에 도움이 되지요. 검은콩을 물에 담갔을 때 거품이 떠오르는데 이것은 사포닌 성분으로 혈액순환을 도와 정상 혈압을 유지하는 데 도움이 되어요.
3. 뼈 건강 골다공증 예방
모든 콩에는 단백질과 칼슘이 들어있는데요. 특히 검은콩은 밭에서 나는 고기라고 할 정도로 단백질이 풍부해요. 또 칼슘이 풍부하여 성장기 어린이의 발달뿐만 아니라 노년층의 골다공증 예방에도 좋아요. 여성호르몬인 에스트로겐과 분자구조가 유사하여 비슷한 효능을 내는 이소플라본 성분은 비타민D를 활성화시켜 체내 칼슘 흡수를 도와요.
4. 다이어트
검은콩으로 다이어트에 성공했다는 사람들을 많이 볼 수 있어요. 저칼로리 식품이면서 단백질과 다른 영양소들이 풍부하여 조금만 먹어도 포만감을 느끼게 되지요. 콩의 지방은 알파 리놀렌산으로 우리 몸에서 오메가3지방산으로 때문에 혈관 건강에도 좋아요.
삶은 검은콩 한컵에는 15g의 식이섬유가 있어 성인 하루 권장량인 25~30g의 50% 이상을 섭취할 수 있어요. 높은 섬유질 함량으로 변비 개선, 식욕감퇴의 효과를 얻을 수 있지요. 식이섬유는 몸속에서 팽창하여 지방을 끌어들여 배출시키는 역할도 해요.
5. 항암효과
검은콩은 사포닌, 아토시아닌, 카로티노이드 등의 항산화 성분이 일반 콩보다 4배가량 많이 함유되어 있어 노화를 늦추고 암을 예방하는 효과가 있어요. 콩의 껍질에 있는 글리시딘 성분도 항암효과가 있어 씻을 때 껍질이 벗겨져 나가지 않도록 조심하는 것이 좋아요.
특히 당과 콜레스테롤이 몸에 과도하게 흡수되는 것을 막아 비만 및 대장암 예방 효과가 있어요. 검은콩의 안토시아닌은 종류도 다양하게 들어 있어요. 델피니딘, 페튜니딘, 말비딘 같은 안토시아닌이 고농도로 월등히 많이 들어 있고, 미국 농무부 자료에 의하면 ORAC밸류(항산화 성분 함량을 수치로 나타낸 것)는 8494입니다. 이것은 블루베리의 4669보다 높아요.
6. 심장 건강
검은콩 속에 풍부한 식이섬유는 LDL콜레스테롤 수치를 낮추어 동맥에 혈전이 생기는 것을 방지해요. 심장마비나 뇌졸중을 예방하지요. 항염 작용을 하는 폴리페놀인 케르세틴이 들어있어 혈관을 깨끗하게 하고 찌꺼기가 쌓여 혈관에 상처와 염증을 일으키는 것을 예방해요. 칼륨, 칼슘, 마그네슘의 영양소도 풍부하여 혈압을 낮추기도 해요.
7. 당뇨병 예방과 개선
검은콩은 당질의 함량이 낮고 섬유질과 단백질이 풍부하여 급격한 혈당 상승을 막아줘요. 인슐린이 발견되기 전인 1900년대 초에 콩이 인슐린 저항성을 개선하여 당뇨에 효과적이라는 사실이 밝혀졌는데요. 콩에 풍부한 식이섬유가 인슐린 수용체에 중요한 역할을 해요. 췌장의 세포를 활성화시키는 작용이 있어 인슐린의 분비를 높이고 췌장의 기능을 활발하게 해 줍니다.
8. 눈 건강
검은콩의 안토시아닌 색소는 폴리페놀의 일종으로 강한 항산화 작용이 있어 노화의 원인이 되는 활성 산소의 발생을 억제해요. 때문에 안티에이징 효과도 기대할 수 있어요. 청자색을 띠고 블루베리, 보라색 양배추, 레드 와인 등에도 많이 포함되어 있지요.
이 영양소는 빛 자극을 눈에서 뇌로 전달하는 로돕신의 합성을 촉진하는 효과가 있고, 눈의 피로와 시력 저하를 예방하여 눈 건강 유지에 효과적이에요.
9. 콜레스테롤 감소와 고혈압 예방
검은콩에 들어있는 비타민E와 칼륨은 혈관을 확장시켜 주고, 칼슘은 혈관 근육을 부드럽게 해 주어 혈관을 건강하게 지켜줘요. 도라지, 산삼, 인삼에 많이 들어있는 사포닌 성분도 검은콩에 많이 들어있지요. 사포닌은 해로운 과산화지질의 합성을 막아 고혈압, 동맥경화 등의 혈관 질환을 예방합니다.
사포닌은 면역력 증가와 항암효과도 있지만 과량 섭취 시 요오드를 배출해 갑상선 기능을 떨어뜨리기 때문에 요오드가 풍부한 해조류와 함께 먹을 것을 권장합니다.
10. 두뇌건강
콩에 풍부한 레시틴은 뇌의 활동을 촉진하는 성분으로 뇌 속의 신경 세포에서 각 세포로 정보가 전달될 때 레시틴이 중요한 원료가 되어요. 레시틴에서 합성되는 콜린은 뇌의 정보 전달 물질로 기억력과 집중력을 높여 뇌의 노화를 방지해요. 뇌 발달 중인 성장기 어린이나 머리를 많이 사용하는 수험생, 치매가 걱정되는 노년층에게 검은콩은 필수입니다.
레시틴은 혈관 내 콜레스테롤과 지방 성분을 흡착해 배설하여 혈액순환에 도움을 주기도 해요. 콩을 많이 먹으면 피가 깨끗해진다는 말이 과학적으로 입증되었지요.
섭취시 주의할 점
검은콩에는 퓨린, 파이토 헤마글루티닌 등의 독성 성분이 들어 있어 충분히 익혀 먹어야 해요. 콩 속의 섬유질은 가스를 많이 생성하고 렉틴 성분이 소화장애를 일으킬 수 있으니 적당량 섭취하도록 해요. 검은콩은 신장 기능을 강화하는 식품이지만 많이 먹을 경우 오히려 신기능을 손상시킬 수 있으니 주의해야 해요. 검은콩 속에 많이 들어있는 이소플라본은 여성 호르몬(에스트로겐)과 같은 작용이 있어 너무 많이 섭취하면 호르몬 균형이 무너져 생리 불순, 월경통 등 PMS(월경전 증후군)이 악화될 가능성도 있습니다.
아무리 좋은 음식도 과하면 독이 될 수 있습니다. 자신의 체질을 고려하여 적당량 꾸준히 드시는 것이 건강 유지에 좋습니다. 감사합니다.
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